Ricette per immagini
Pizzelle fatte in casa alla napoletana
Quasi in ogni casa napoletana non è raro che si organizzi una cena solo pizza.
Sono pizze semplici da preparare e sono realizzate secondo l'antica tradizione della vecchia pizza napoletana.
La vera antica pizza
napoletana, infatti, era solo fritta e senza alcun altro ingrediente. Si vendeva per la strada e solo chi poteva pagare un po' di più poteva aggiungerci del pecorino o dello strutto.
Quando si preparano le pizzelle è sempre festa. Si mangiano mentre se ne friggono altre: devono essere calde.
La tradizione vuole che se ne prepararino di due tipi: una imbottita con quel che si vuole, l'altra semplicemente spianata, fritta e condita... con quel che si vuole.
Il tempo di preparazione risente della temperatura ambiente. La doppia lievitazione assicura che le pizzelle si gonfino bene nell'olio di frittura. In ogni caso, non si superno le due ore per 8 - 10 persone./
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